Waffeln von süßem Rahm
Die Tage werden kürzer,
was könnte es nun köstlicheres geben, als frische
Waffeln. Ich habe hier ein leckeres Rezept, das sehr
leicht von der Hand geht und wer kein Waffeleisen für
glühende Kohlen hat, der kann sie natürlich in jedem
modernen Waffeleisen zaubern.
8 Eigelb werden in 1/2 Liter süßem Rahm
geschlagen, etwas gesalzen, dann 120 Gr. zerlassene frische
Butter, 160 Gr. feines Mehl, eine in Zucker abgeriebene
halbe Zitrone und der festgeschlagene Schnee von 8 Eiweiß
daran gerührt, in das mit Speck bestrichene, in glühenden
Kohlen heißgemachte Waffeleisen so viel von der Masse
gegossen, daß das Eisen bedeckt ist, dieses langsam
geschlossen, in die Glut gelegt, die Waffeln auf beiden
Seiten schön gelb backen, dann warm mit Zucker und Zimmt
bestreut
(Ein Satz = ein Rezept, hätte von Kafka stammen können, wenn er Kochbücher verfasst hätte)
Sehr lecker, auch ohne Zimt und dafür mit Apfelmus.
(Ein Satz = ein Rezept, hätte von Kafka stammen können, wenn er Kochbücher verfasst hätte)
Sehr lecker, auch ohne Zimt und dafür mit Apfelmus.