Zutaten: 1 kg
Zwetschgen/Pflaumen, 250 ml Rotwein, 2-3 TL Zimmt (je nach
Geschmack), 1-2 EL Zucker, Zitronenschale, Butterteig
(wahlweise Mürbe- oder Blätterteig - ich habe mich für
Mürbeteig entschieden)
Zubereitung:
Die Pflaumen entkernen und vierteln. Rotwein mit Zucker,
Zimt und Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Pflaumen
zufügen und 5 Minuten dünsten uns erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den Mürbeteig zubereiten.
Den Teig ausrollen und in eine Form geben, einen zwei Finger
breiten Rand ansetzen. Der Boden wird nun mit den erkalteten
Pflaumen belegt. Ein Gitter von schmalen Teigstreifen
darüber gemacht und mit Eigelb bestreichen.
Die Torte bei 180° Celsisus (Ober- Unterhitzte)
und auf mittlerer Schiene hellgelb backen.
Nach dem Erkalten servieren
und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Puderzucker ist
auch ideal, um "Schäden" zu überdecken. Mir ist der Boden
nämlich beim lösen aus der Silikonform gebrochen, aber der
Puderzucker überdeckt das Schlimmste.